Technical solution

Permanent URI for this collection

http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/129

Browse

Browsing Technical solution by Subject "hleb"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Hleb sa ekstraktom kvasca
    (2022) Filipović, Jelena; Filipović, Vladimir; Košutić, Milenko; Bodroža Solarov, Marija; Vučurović, Vesna; Šuput, Danijela; Lončar, Biljana
    Hleb sa ekstraktom kvasca je nov funkcionalni proizvod sa dodatkom aktivnog sastojka, pri čemu se smanjuje unos soli, povećava unos proteina i mineralnih materija, poboljšavaju organoleptička svojstva (ukus i miris) proizvoda pri čemu se proizvodi po standardnom tehnološkom postupaku proizvodnje hleba. Ovaj proizvod je od značaja za zdravstvenu bezbednost stanovništva