DSpace Repository

Hrana za koke nosilje-Hlorela plus

Show simple item record

dc.contributor.author Rakita, Slađana
dc.contributor.author Čabarkapa, Ivana
dc.contributor.author Banjac, Vojislav
dc.contributor.author Spasevski, Nedeljka
dc.contributor.author Tomičić, Zorica
dc.contributor.author Vidosavljević, Strahinja
dc.contributor.author Stojkov, Viktor
dc.date info:eu-repo/semantics/other
dc.date.accessioned 2023-07-17T10:03:42Z
dc.date.available 2023-07-17T10:03:42Z
dc.date.issued 2022
dc.identifier.uri http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/308
dc.description.abstract Alge su prepoznate kao potencijalno alternativno proteinsko hranivo i funkcionalni dodatak hrani za životinje, stoga njihova upotreba u ishrani životinja postaje sve intenzivnija poslednjih godina. Dodatkom algi u ishrani životinja mogao bi da se smanji pritisak na stočarstvo koje se zasniva na upotrebi sojine sačme i drugih žitarica a zauzvrat da se smanji jaz između proizvodnje životinja i zahteva tržišta. U okviru ovog tehničkog rešenja ispitana je mogućnost dodatka alge hlorele u proizvodnji hrane za koke nosilje kao alternativnog izvora proteina i esencijalnih masnih kiselina. Ispitivani uzorak hlorele je karakterisao visok sadržaj proteina (oko 61%), što je tri puta više u odnosu na govedinu koja se smatra jednim od najkoncentrovanijih dostupnih oblika proteina. Hlorela je odličan izvor ω-3 masnih kiselina (21.6 g/100g), aminokiselina (87.55 g/100g proteina), od kojih je sadržaj esencijalnih aminokiselina iznosio 31.3 g/100g. Takođe je utvrđeno da hlorela sadrži više hlorofila od većine dostupnih suplemenata koji sadrže procesirani hlorofil i izvor je bioaktivnih molekula fenolne strukture koje imaju snažan antioksidativni potencijal i potencijal uklanjanja slobodnih radikala. Dodatak hlorele u hranu za koke nosilje u količini od 5 i 10% uticao je na smanjenje zasićenih masnih kiselina i povećanje ω-3 masnih kiselina, što ukazuje da se primenom hlorele u ishrani životinja može modifikovati sastav masti u mleku, profil masnih kiselina u mesu goveda, i uticati na dizajniranje funkcionalnih “ω-3 jaja“. Uključivanjem hlorele u smešu za koke nosilje postiglo se poboljšanje sadržaja amino kiselina. Takođe je primećeno da je dodatak hlorele u hranu za koke nosilje doveo do poboljšanja fizičkih karakteristika peleta. Naime, pelete sa 10% hlorele su imale veću nasipnu masu, što doprinosi njihovom olakšanom transportu i skladištenju. Proizvedene pelete sa 5% i 10% hlorele su bile manje tvrdoće, što ukazuje da bi mogle lakše da se konzumiraju od strane životinje zbog manje tvrdoće. Posmatrano sa ekonomske strane, proizvodnje hrane za koke nosilje hlorela plus je viša u odnosu na konvencionalnu proizvodnju za cenu količine dodate hlorele. Proizvodnja hrane za koke nosilje sa dodatkom hlorele, iako ima višu cenu od konvencionalne proizvodnje, ima ekonomsku opravdanost, pre svega zbog funkcionalnih svojstava postignutih njenom suplementacijom, a koja mogu biti evidentirana kroz uticaj na opšte zdravstveno stanje životinja i poboljšan nutritivni profil konzumnih jaja. en_US
dc.language.iso other en_US
dc.publisher Naučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu en_US
dc.relation info:eu-repo/grantAgreement/MESTD/inst-2020/200222/RS//
dc.rights restrictedAccess
dc.rights info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.subject hrana za koke nosilje en_US
dc.subject hlorela en_US
dc.subject masne kiseline en_US
dc.title Hrana za koke nosilje-Hlorela plus en_US
dc.type Technical Report en_US
dc.type info:eu-repo/semantics/report


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account